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Premiers Cours
Spaghetti Carbonara12,00
lard croustillant des Nebrodi, jaune d'œuf, crème de lait et poivre moulu Busiata (pâtes fraîches) fumées 12,00 tomates cerises à l'huile, crème de potiron rouge, lardons fumés, scamorza fumées des Madonie Risotto agli Scampi22,00 risotto crémeux aux pointes d'asperges, langoustines Mazzara et sa bisque, tomates cerises rouges et jaunes confites et terminé par des langoustines crues à la fin Farfalle al Salmone 10,00 Crème de lait, saumon fumé de Norvège, saupoudré d'œufs de poisson Busiata Settentrionale Sicula14,00 Busiata fraîche au pesto façon Trapani, moules Ganzirri et amandes Avola grillées. Busiata “Corallo Verde” 20,00 Crème de pistache de Bronte, crème de poisson et crevettes rouges locales Busiata Mareluna25,00 Moules, palourdes, "Fasolari", crevettes roses de la Méditerranée sautées à l'ail, crème de poisson, tomate cerise Pachino, oursins Busiata (pâtes) avec Ragout12,00 ragoût de saucisse des Nebrodi sur fondue aux 4 fromages |